Planta de urzică este dioică; asta înseamnă că părțile feminine și masculine se găsesc pe plante diferite. Deci trebuie căutate plantele feminine, care produc semințele. Ambele plante au inflorescențe, fapt pentru care trebuie să ne gândim pe care să le culegem. Florile masculine stau la un unghi de 90 de grade față de tulpină și nu cresc în ciorchini; culoarea lor este verde mai deschis, spre gălbui. Semințele de la florile feminine sunt în ciorchini și au o culoare verde primăvara.
Semințele de urzică – tonic pentru persoanele slăbite
Semințele de urzică sunt pline de fier, antihistaminice, bune pentru anemie, hipertensiune arterială, răceală, probleme de prostată. Merită cu siguranță recoltate și păstrate pentru a fi utilizate mai târziu. Conform unui studiu de pe NCBI, frunzele de urzică sunt bogate în vitamine (A, B și C), minerale (zinc, potasiu, fier, cobalt, nichel, calciu, magneziu, molibden), fibre, compuși antioxidanți (carotenoizi, polifenoli), luteină, caroten, luteoxantină, acid oleic, acid stearic, acid linolenic, acid linoleic, acizi esențiali Omega-3 și Omega-6.
Planta are proprietăți antiinflamatoare, analgezice, antiulceroase, antioxidante, antiproliferative, antireumatice, antivirale, anticolitice, previne bolile cardiovasculare. De la ea se folosesc frunzele, tulpina, semințele și rădăcina. Rădăcina de urzică are calciu, cupru, zinc, magneziu, mangan, dar și substanțe flavonoide (quercitină, miricetină, kaempferol, izoramnetină).
Semințele de urzică au compuși bioactivi precum:
- Minerale – calciu, magneziu, fier, siliciu, fosfor, potasiu, mangan
- Vitamine A, B, C, E, K și acid folic
- Beta-caroten, acizi grași esențiali.
Semințele de urzică au compuși fenolici, antioxidanți și compuși antimicrobieni. Conform unor studii recente, semințele de urzică oferă mari beneficii:
- Îmbunătățesc capacitatea organismului de a se adapta la stres
- Combat anemia, oferă un plus de energie în organism
- Stimulează sistemul nervos central
- Protejează împotriva daunelor provocate de radicalii liberi
- Reglează somnul dar nu trebuie consumate în doze mari
- Stimulează apetitul
- Sporesc intuiția, vigilența, capacitatea de atenție
- Sunt un remediu renal foarte bun
- Au proprietăți antiinflamatorii, analgezice, antioxidante, antiinfecțioase
- Ajută la restabilirea funcției hepatice, sunt indicate în cazuri de hepatită și ciroză hepatică
- Calmează inflamația colonului
- Întăresc imunitatea organismului
- Ajută în caz de depresie sezonieră, tulburări afective sezoniere
- Îmbunătățesc starea de spirit.
Ceaiul din semințe de urzică oferă beneficii pielii.
Cum se recoltează semințele de urzică?
Pentru a culege semințele de urzică folosim mănuși, un foarfece și o pungă de hârtie. Se taie partea superioară a plantei cu semințe și se pune în punga de hârtie. Semințele sunt comestibile și constituie o hrană excelentă pentru sănătatea organismului, fiind bogate în nutrienți. Acasă, semințele se separă de tulpini și frunze și se pun la uscat timp de câteva zile (5-7 zile). De asemenea, ele pot fi uscate pe tupină și apoi smulse cu degetele. Indicat este să se folosească mănuși pentru a preveni înțepăturile pe degete când planta este verde. Uscarea se face pe coli de hârtie, într-o cameră întunecată din casă, bine ventilată și fără lumina directă a soarelui.
Semințele de urzică se cern printr-o sită, apoi se păstrează într-un borcan și se utilizează la diferite alimente, în salate, biscuiți, pâine, turte de ovăz sau se pot adăuga în smoothie sau în batoane proteice. Dacă se prăjesc puțin în tigaie, ele au un gust ca de nucă. Și fără a fi prăjite, gustul lor este delicios. Indicat este de consumat 20 g de semințe de urzică pe zi, se mestecă proaspete, verzi sau uscate. Se pot amesteca în suc, iaurt sau se pot măcina pentru a fi puse în miere și unt. Nu trebuie depășită cantitatea de 30 g de semințe de urzică pe zi, pentru că în caz contrar pot cauza insomnie.
Tinctura se obține prin infuzarea semințelor de urzică în alcool alimentar sau în vodcă de 40%, timp de 21 de zile. Ele pot fi zdrobite și infuzate în oțet. Atunci când sunt fierte sau coapte se pot adăuga în mâncăruri gătite, calde sau reci. Sunt indicate la fursecuri alături de semințele de mac.
Vezi aici un video despre semințele de urzică:
