Toamna este un moment excelent pentru o dietă nutritivă, bogată în vitamine, aminoacizi și minerale. În loc să eviți legumele și fructele, este mai bine să alegi alimente specifice acestui sezon care întăresc în mod natural sistemul imunitar, fără a suprasolicita sistemul digestiv.
Iată ce alimente să incluzi în meniul tău de toamnă!
Alege alimente bogate în vitamina A, deoarece aceasta are efecte benefice asupra pielii și ochilor. Vitamina A îmbunătățește acuitatea vizuală, are efect antiacneic și antiseboreic, reduce riscul de cancer, ameliorează simptomele diabetului de tip 2, participă la secreția hormonilor, îmbunătățește funcția hepatică. Un aport zilnic de vitamina A este indicat oamenilor cu boli infecțioase, cu sistem imunitar slăbit și deficiențe vitaminice. Acest nutrient apare în ouă, lapte, brânzeturi, pește, ulei de pește, fulgi de ovăz, leguminoase, soia, etc.
De asemenea, alege alimente care conțin beta-caroten și retinoizi care reduc inflamația și accelerează reînnoirea celulară. Dovleacul, sfecla roșie, morcovii și cartofii dulci au beta-caroten și antioxidanți care întăresc membranele mucoase și au efect protector.
Dieta de toamnă ar trebui să includă și:
- Alimente cu probiotice, precum varză murată și castraveți murați care cresc imunitatea și susțin sănătatea intestinelor; murăturile refac flora intestinală, ajută la eliminarea toxinelor din organism
- Broccoli care este o sursă de minerale (de la fier și zinc), vitamine (B, C și K), ajută la menținerea sănătății ochilor și a oaselor
- Linte deoarece conține proteine vegetale care ajută la normalizarea nivelului de colesterol din sânge; aceasta are vitamine B, fier, fosfor, este excelentă în supe și contribuie la metabolismul energetic
- Alimente cu efecte antivirale și antibacteriene precum ceapă și usturoi.
Principalele fructe de sezon care conțin toate componentele benefice organismului
Dintre fructele de sezon amintim merele, perele, gutuile și prunele; acestea sunt indicate zilnic, pentru o gustare de după-amiază. Din ele se pot realiza compoturi aromate, fără zahăr.
Nu trebuie uitată cătina, care este o bombă de vitamine. Prin consumul a 100 g de cătină se oferă organismului necesarul de vitamina C și o treime din beta-carotenul recomandat zilnic. Cătina are și vitamina E, antioxidanți și microelemente precum luteină și zeaxantină, care ajută la îmbunătățirea vederii.
Toamna, este indicat și consumul de merișoare, care au antioxidanți și vitamine A, B, C și E. Curmalele sunt ideale pentru reducerea caloriilor și pentru scăderea riscului de accident vascular cerebral. Ele sunt moi, bogate în vitamine, antioxidanți, potasiu și alte minerale. Prin introducerea lor în dieta de toamnă se reglează tranzitul intestinal, se scade tensiunea arterială și se îmbunătățește starea de spirit.
Leguminoasele de sezon sunt bogate în fibre și proteine și se pot folosi la paste și tocănițe. Dintre acestea, cele mai bune sunt: lintea, năutul, fasolea și alte. Acestea fac parte din bucătăria tradițională, mai ales din rețetele rustice, fiind adesea considerate o alternativă accesibilă la carne. Deși au fost o perioadă trecute în plan secund din cauza popularității preparatelor pe bază de carne, aceste alimente naturale și foarte sănătoase revin în prim-plan, fiind tot mai apreciate pentru valoarea lor nutritivă și pentru rolul esențial pe care îl au în dieta pentru scăderea în greutate.
Leguminoasele reprezintă un aport important de proteine în alimentația de toamnă, însă calitatea acestora diferă de cea a proteinelor provenite din carne sau alte produse animale. Proteinele animale oferă un spectru mai larg de aminoacizi esențiali, motiv pentru care, în preparatele culinare, leguminoasele sunt adesea asociate cu diverse cereale integrale, astfel încât organismul să primească toți aminoacizii necesari.
Cu excepția boabelor de soia, majoritatea leguminoaselor se încadrează mai degrabă în categoria carbohidraților, în ciuda indicelui lor glicemic redus. Soia, însă, se remarcă printr-un conținut proteic superior și este singura leguminoasă care poate asigura de una singură necesarul de proteine, fără a necesita completare cu cereale.
Pentru un plus de hidratare, poți alege toamna ceaiul din turmeric, ghimbir și lămâie care previne și combate răceala, obezitatea, are efecte antiinflamatorii.
Compoturile naturale, preparate acasă din mere, gutui sau pere, pot înlocui cu succes băuturile din comerț. În loc de apă simplă, poți opta pentru apă caldă cu lămâie, care oferă o hidratare plăcută și reduce rapid senzația intensă de sete. De asemenea, o cană de lapte încălzit cu turmeric și scorțișoară aduce atât un aport valoros de nutrienți, cât și un efect relaxant, fiind ideală pentru consumul de seară.
