Boabele de soia previn cancerului de sân, au proteine de înaltă calitate și sunt indicate în diferite preparate culinare, în dietele de scădere în greutate. Aceste proteine au aminoacizi importanți, dintre care 19 sunt necesari pentru o dietă echilibrată. Soia este ușor digerabilă, are fibre probiotice, are substanțe care distrug cancerul, susține pierderea în greutate, nu conține lactoză și are un număr scăzut de calorii.
Boabele de soia susțin sănătatea sistemului osos, scad hipertensiunea arterială, inhibă dezvoltarea celulelor canceroase (prin genisteina pe care o conțin), protejează celulele sistemului nervos de atacul nociv al radicalilor liberi, previn dezvoltarea demenței, scad intoxicația de alcool, cresc imunitatea și combat stările dificile produse de menopauză.
Soia are lecitină, cu rol în metabolismul grăsimilor, ce ajută la reducerea acumulării de grăsime în ficat și susține diminuarea treptată a țesutului adipos.
Dieta cu soia
Iată în ce constă un meniu cu soia pentru 7 zile.
Ziua 1:
- Pentru mic dejun se consumă 50 g de biscuiți din soia și o cană cu lapte din soia sau o băutură din soia cu vitamine B1, B6, B12
- La prânz se recomandă 2 cartofi fierți, 150 g mâncărică din soia și cartofi sau un bol cu borș din soia și legume, iar ca desert un măr
- La cină se alege o salată din verdețuri și legume proaspete cu boabe de soia fierte, 150 g carne de pui fiartă, o cană de suc de mere.
Ziua 2:
- Pentru mic dejun se consumă 100 g terci de hrișcă și lapte de soia
- La prânz se recomandă o pârjoală din soia cu 2 morcovi fierți, o portocală și un măr
- La cină se alege 100 g carne de pui fiartă, o salată din verdețuri și legume, un măr.
Ziua 3:
- Pentru mic dejun se consumă un pahar cu lapte de soia sau băutură din soia, o porție de orez fiert
- La prânz se recomandă 150 g brânză tofu, 100 g sos de soia, 150 g morcovi fierți
- La cină se alege 150 g pește fiert în abur sau la grătar, o salată din legume sau o salată din varză murată, un măr.
Ziua 4:
- Pentru mic dejun se consumă 20 g biscuiți din soia, un pahar cu lapte de soia sau cu băutură din soia
- La prânz se recomandă un bol cu supă din boabe de soia și legume, o salată din sfeclă roșie și prune uscate, un măr
- La cină se alege o porție de mâncărică din boabe de soia și cartofi, un măr.
Ziua 5:
- Pentru mic dejun se consumă 100 g brânză de soia (tofu sau brânză de vaci), o cafea neîndulcită sau o cană de ceai
- La prânz se recomandă o salată din legume, o pârjoală din soia
- La cină se alege un bol cu supă din boabe de soia și legume, 50 g brânză de soia, un măr.
Ziua 6:
- Pentru mic dejun se consumă 2 felii de pâine din făină de soia în amestec cu făină de grâu, 200 ml lapte din soia sau un pahar cu băutură din soia cu vitamine B1, B6, B12
- La prânz se recomandă un bol cu mâncărică din boabe de soia și cartofi, o porție de salată din legume proaspete
- La cină se alege 200 g mâncărică din boabe de mazăre și soia, o salată din legume.
Ziua 7:
- Pentru mic dejun se consumă 100 g terci din orez sau mazăre, o cafea neîndulcită sau un ceai
- La prânz se recomandă 100 g de fasole verde fiartă, o salată din legume proaspete
- La cină se alege 100 g carne de pui fiartă, 50 g brânză tofu (sau brânză de vaci), o portocală sau un măr.
La această dietă, se pot consuma și alte fructe, precum: kiwi (are multă vitamina C), afine, zmeură, căpșuni. La dietă se poate folosi și pateu din soia. Foarte importantă este hidratarea organismului, cel puțin 2 litri de apă pe zi. De asemenea, trebuie realizate și exerciții fizice; este indicat și mersul pe jos, 2-3 km zilnic.
Dieta pentru scăderea în greutate presupune consumul de boabe de soia neprocesate. Acestea se înmoaie în apă și se lasă timp de 12 ore, apoi se pot fierbe, se schimbă apa o singură dată. Soia nu produce atât de multă balonare și flatulență ca fasolea. La preparatele din soia (pateu, mâncărică, ciorbă, pârjoale sau chiftele) se folosesc diferite condimente: piper, coriandru, cimbru, enibahar, sare.
Vezi aici un video cu rețeta de pateu de soia:
